Menú de San Valentín en el Hotel Tossal d’Altea con música en directo: sábado 11 de febrero de 2012

Menú de San Valentín en el Hotel Tossal d’Altea

Noche del sábado 11 de febrero de 2012

Con actuación musical en directo: Cristina Rico (guitarra) y Paz Huertas (cantante)

Aperitivos de bienvenida

Cocktail del Amor y Mini-Bouchés variados

Para compartir en mesa

Queso fresco con vinagreta de manzana asada y virutas de foie

Coca de alcachofa natural, jamón ibérico y cebolla

Calabacín relleno de atún y verduras al aroma de comino con toque ahumado

Primer plato (individual)

Crema de patata con bouquet de langostinos y ajos tiernos

Plato principal

Entrecot de ternera con setas, castañas de temporada y col lombarda al vino dulce

Postre

Postre amoroso de fresa, frutas exóticas y violeta

Bodega

Salvador Poveda Toscar Tempranillo Crianza (Tinto, D.O. Alicante)

Salvador Poveda Riesling (Blanco, D.O. Alicante)

Copa de Cava Molí de Foc Brut (D.O. Penedés)

Agua – refrescos – cerveza – café

*Precio del Menú de San Valentín: 35 €.

*Opción de Pack Romántico con Menú de San Valentín para 2 personas y alojamiento (y desayuno) en habitación doble: 150 € por pareja.

Hotel Tossal d’Altea

Información y reservas: telf. 96 688 31 83

www.hoteltossalaltea.com – info@hoteltossalaltea.com

Nuevos vídeos del Hotel Tossal d’Altea: vídeo general del Hotel y vídeos de recetas de nuestro Restaurante

Hemos añadido nuevos vídeos del Hotel Tossal d’Altea con el fin de ofrecerles en imágenes un resumen de nuestras características.

Por un lado, un vídeo general del Hotel, mostrando los diferentes tipos de habitaciones, los salones interiores, las zonas comunes, la terraza exterior, la cafetería, la piscina, el entorno natural y el perfil del edificio. Por otro lado, dos vídeos que muestran dos recetas elaboradas por nuestro cocinero, Roberto Cortés: el Carpaccio de ternera con tomate, aceitunas negras, virutas de queso de cabra curado, rúcula fresca y aceite de oliva de cultivo ecológico y el Arroz del Senyoret con pescado y verduras. Ambos platos son representativos de la cocina mediterránea que ofrecemos en el Restaurante Almàssera de Guillem del Hotel Tossal d’Altea.

Estos vídeos han sido realizados por El Gourmet de la Marina y los hemos incorporado a nuestro Canal de YouTube.

Vídeo general del Hotel Tossal d’Altea: habitaciones, salones-comedores interiores, restaurante, terrazas exteriores, zonas comunes, piscina, cafetería, entorno, vistas al campo y la montaña, etc… 

Carpaccio de ternera con tomate, aceitunas negras deshuesadas, virutas de queso de cabra curado, jugo de limón y aceite de oliva de cultivo ecológico. Receta elaborada por Roberto Cortés, cocinero del Hotel Tossal d’Altea

Nuestro Arroz del Senyoret con pescado (atún, sepia y gamba roja) y verduras (judías verdes, alcachofas, pimiento y habas). Receta elaborada por Roberto Cortés, cocinero del Hotel Tossal d’Altea

Menú de Reyes en el Hotel Tossal d’Altea: cena del jueves 5 de enero y comida y cena del viernes 6 de enero

MENÚ DEL DÍA DE REYES (cena del jueves 5 de enero y comida y cena del viernes 6 de enero)

Entradas para compartir al centro de mesa

Ensalada de cogollos con atún

Coca casera de higos con jamón

Hojaldritos de mayonesa de langostinos

Sepia a la plancha con cebolla tierna

Plato principal (a elegir)

Solomillo ibérico con salsa de champiñón

o

Lubina con espárragos y tomate seco

Postre

Mousse de queso fresco con frutos rojos

Roscón de Reyes y Surtido de dulces navideños

Bodega

Vinos selectos – Agua – Refrescos – Cerveza – Café

Cava

Precio del Menú de Reyes: 30 € (IVA incluido).

Hotel Tossal d’Altea

Información y reservas: telf. 96 688 31 83

www.hoteltossalaltea.com – info@hoteltossalaltea.com

Menús especiales de Navidad, Nochebuena, Nochevieja y Año Nuevo en el Hotel Tossal d’Altea

En el Hotel Tossal d’Altea hemos preparado unos Menús especiales para Nochebuena, Navidad, Nochevieja y Año Nuevo. Esperamos que sean de su agrado. Y ya saben que pueden reservar su mesa en el teléfono 96 688 31 83 o en el e-mail: info@hoteltossalaltea.com

MENÚ ESPECIAL CENA DE NOCHEBUENA (sábado 24 de diciembre)

(Horario de cocina en Nochebuena: de 19:00 horas a 21:30 horas)

Aperitivos

Tabla de quesos y patés

Tartaletas de salmón y manzana

Pulpo con patata confitada al pimentón

Ensalada de langostinos y salsa rosa

Primer plato

Crema de calabaza con virutas de jamón ibérico

Plato principal (a elegir)

Ternera gallega asada con salsa de setas y brandy

o

Bacalao hojaldrado con gambas, cebolla y mezcla de tomates

Postre

Pastel de crema y frutas

Surtido de dulces navideños

Bodega

Marqués de Cáceres Crianza (D.O. Rioja)

Torres Viña Esmeralda (D.O. Penedés)

Cava Molí de Foc Brut (D.O. Penedés)

Agua – Refrescos – Cerveza – Café

Precio del Menú de Nochebuena: 45 € (IVA incluido).

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MENÚ DEL DÍA DE NAVIDAD (Domingo 25 de diciembre a mediodía)

Entradas para compartir al centro de mesa

Ensalada de salmón con vinagreta de frutos secos

Hojaldre de queso de cabra con cebolla caramelizada

Brochetas de pollo y calabacín especiados

Plato principal

“Putxero amb pilotes” (cocido tradicional de la zona con su caldo y sus pelotas)

Postre

Porción de Tronco de Navidad

Surtido de dulces navideños

Bodega

Vinos de la casa

Agua – Refrescos – Cerveza – Café.

Precio del Menú de Navidad: 30 € (IVA incluido).

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MENÚ DE NOCHEVIEJA (sábado 31 de diciembre, a partir de las 20:30 horas…)

(con actuación musical en directo de un Dúo formado por guitarrista y cantante)

Para abrir boca…

Cocktail de bienvenida, galletitas de anchoa con tomate cherry semiseco y tartaletas rellenas de mayonesa de langostinos y frutas

En mesa…

Entrante

Mezclum de hojas frescas con salmón marinado y tapioca de piña

Nuestra toña particular rellena de foie y confitura de calabaza y cítricos

Papillote de confit de pato, juliana de verduras naturales y manzana

Primer plato

Crema de guisantes y cilantro con buñuelos flotantes de bogavante

Plato principal

Solomillo de ternera con jugo trufado de nueces y puré de jamón ibérico

Postre

Postre especial de coco, chocolate y plátano

Bodega

Larchago Crianza (D.O. Rioja)

Oro de Castilla Verdejo (D.O. Rueda)

Cava Molí de Foc Brut (D.O. Penedés)

Agua – Refrescos – Cerveza – Café

Surtido de dulces navideños

Cotillón y uvas de la suerte

Barra libre y actuación musical en directo de un Dúo formado por Cristina Rico (guitarrista) y Paz Huertas (cantante)

Chocolatada en la madrugada

Precio del Menú de Nochevieja: 100 € (IVA incluido).

Pack especial de Menú de Nochevieja para 2 personas y alojamiento y desayuno en habitación doble: 325 € (IVA incluido) por pareja.

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MENÚ DEL DÍA DE AÑO NUEVO (domingo 1 de enero de 2012)

Entradas para compartir al centro de mesa

Ensalada de queso fresco “callosí”

Surtido de cocas típicas alteanas

Croquetas caseras de bacalao

Pulpitos encebollados con taquitos de jamón

Plato principal

Nuestro arroz del Senyoret con pescado y verdura

Postre

Pastelito alteano

Surtido de dulces navideños

Bodega

Vinos de la casa – Agua – Refrescos – Cerveza – Café

Precio del Menú de Año Nuevo: 30 € (IVA incluido).

Hotel Tossal d’Altea

Información y reservas: telf. 96 688 31 83

www.hoteltossalaltea.com – info@hoteltossalaltea.com

Folleto informativo del Hotel Tossal d’Altea: CLIC AQUÍ 

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Vídeo-resumen de la III edición de la Fiesta del Aceite del Hotel Tossal d’Altea

Vídeo resumen de la III edición de la Jornada del Aceite de oliva que celebra anualmente el Hotel Tossal d’Altea. Intervención y ponencia del aceitero Pepe Ribes (Ribes-Oli), cata de aceites de oliva de alta calidad y menú temático de cena elaborado por los cocineros Roberto Cortés, Toni Mayor y Pedro Gras. Fecha de la celebración del evento: 26 de noviembre de 2011 en el Hotel Tossal d’Altea. Vídeo grabado por las cámaras de la televisión comarcal Noticias Te Vés.

Entrevista a Manuel Lledó, del Hotel Tossal d’Altea, en el programa Espacio Público sobre las Jornadas del Aceite y los Menús Navideños

Entrevista de media hora a Manuel Lledó, Director del Hotel Tossal d’Altea, en el programa Espacio Público de la cadena de televisión territorial Noticias Te Vés. La entrevista se emitió el pasado 24 de noviembre y se habló de la característica Fiesta del Aceite del Hotel Tossal d’Altea y de los Menús de Nochebuena, Navidad, Nochevieja y Año Nuevo que ya ha puesto disponibles el Hotel Tossal d’Altea.

LIDERAZGO COMPARTIDO: Hotel Tossal d’Altea y Ribes Oli [noticia extraída de CONCIERTA]

El sábado 26 de noviembre, Salvador Lledó y Pepe Ribes compartieron responsabilidades en las tareas de comunicación y prescripción del aceite de oliva de la Comunitat. Esta vez de la mano del Troncal –virgen extra- y del Beniqueis –virgen extra  ecológico-, ambos de blanqueta producida en cultivos del Alcoià, el Comtat y la Marina.

El ejercicio del liderazgo compartido en la generación de una oferta bien diferenciada del aceite de oliva, se tradujo en una acción de transferencia de conocimiento a un colectivo de personas en el que había cocineros, periodistas, consumidores, y comerciantes vinculados a la cadena de valor de la oferta del aceite de oliva.

A la acción de ambas empresas, en el escenario de la III FIESTA DEL ACEITE DE OLIVA que convoca cada año el Hotel Tossal d’Altea, se unieron de forma excepcional tres cocineros que elaboraron un  menú basado en el aceite de oliva y productos del territorio como sugiere el marco del proyecto ENOALTEA que coordina el FORO MARINA CV: Roberto Cortés cocinero del Hotel; Toni Mayor, del POSIT  de Villajoyosa y Pedro Gras, cocinero alicantino, asesor del Castell de la Solana en Alcalalí.

Los vinos de Salvador Poveda acompañaron una cocina llena de relatos que se prolongaron en las mesas y que dieron testimonio de la reivindicación de la coherencia en la alimentación a la que se puede llegar en el tratamiento de la cocina en la Comunitat.

El ejercicio del liderazgo compartido se prolonga en la acción de coordinación ejercida por Manuel Lledó, pero también en la comunicación que los camareros son capaces de trasladar al comensal, con un conocimiento puntual y exhaustivo de cada plato: el cremoso de alcachofa o el pulpo con huevo de codorniz con emulsión de ceps –setas, pesca y caza de temporada- o la coca marinera con una lubina extractiva de lonja y cremoso de ajo y naranja… ¡Guau!

HOTEL TOSSAL DE ALTEA

RIBES OLI

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Noticia extraída de CONCIERTA: http://www.concierta.eu/NOTICIAS/tabid/518/ctl/Details/mid/1366/ItemID/564/language/es-ES/Default.aspx 

Crónica e imágenes de la III Fiesta del Aceite del Hotel Tossal d’Altea, celebrada el pasado sábado 26 de noviembre

El pasado sábado 26 de noviembre se celebró la III edición de la Fiesta del Aceite del Hotel Tossal d’Altea. Este evento ya es una cita tradicional en el Hotel, dado que se celebra cada año con el objetivo de rendir tributo al trabajo que se realizaba en las almazaras tradicionales con las olivas. Además, esta Fiesta pretende acercar al público la riquísima cultura del aceite de oliva y reivindicar los productos autóctonos, así como revalorizar nuestras raíces y la identidad que nos define. Puesto que el Hotel Tossal d’Altea se ha construido sobre una antigua almazara, hemos querido homenajear a nuestros antepasados celebrando esta Fiesta del Aceite anual y conservando algunos de los instrumentos típicos, incluyendo las prensas y la piedra. 

La velada arrancó con la introducción del director del Hotel Tossal d’Altea, Manuel Lledó, que expresó agradecimientos y presentó a los protagonistas. En esta edición, el aceitero invitado fue Pepe Ribes de la empresa Ribes-Oli (con sede en Beniardá y almazara en Penáguila), que realizó una interesante y didáctica presentación y exposición de sus aceites (virgen extra y de cultivo ecológico), explicando a los asistentes cuáles y cómo son los procesos de producción de aceite y coronando su intervención con la cata de dos aceites recién elaborados. El público pudo experimentar un pequeño simulacro de cata de aceites como aproximación al apasionante mundo del aceite de alta calidad. No en vano, el aceite Beniqueis de Ribes-Oli ha sido galardonado como mejor aceite de oliva de cultivo ecológico en la prestigiosa Feria Biofach de Nürnberg (Alemania).

Desde el punto de vista puramente culinario, los cocineros invitados al evento, Toni Mayor (cocinero y gerente de la Taberna “El Pòsit” en la playa de Villajoyosa) y Pedro Gras (chef alicantino de importante trayectoria en España, asesor gastronómico del Hotel Casa Rural con encanto “Castell de la Solana” y con futuros proyectos en Sudamérica), presentaron ante el público los platos que prepararon para el menú de cena temático. Ambos, junto a nuestro cocinero Roberto Cortés (Hotel Tossal d’Altea), confeccionaron y cocinaron la cena que los asistentes posteriormente degustaron en el Saló Almàssera del Hotel.

El menú de cena temático, con el aceite de oliva como hilo conductor, fue el siguiente:

Aperitivos de pie (por Roberto Cortés)

Cremoso de alcachofa con aceite de hueva – Calamar y tomate en aceite de oliva virgen – Bacalao en brandada con “all i oli”

Entrada (por Roberto Cortés)

Crema de hortalizas de temporada y embutido de la montaña

Primer plato (por Pedro Gras)

Pulpo aromatizado con aceite de carbón de canela, tomillo y romero con huevo de codorniz crujiente y emulsión de ceps

Segundo plato (por Toni Mayor)

Coca marinera cubierta con su pescado de lonja y cremoso de ajo y naranja

Postre (por Roberto Cortés)

Bizcocho de aceite de oliva, plátano y chocolate

Bodega

Salvador Poveda Toscar Monastrell (D.O. Alicante)

Salvador Poveda Risling (D.O. Alicante)

Tras la cena, todos los asistentes fueron obsequiados con una botellita de aceite Troncal como recuerdo del Hotel.

Queremos agradecer su colaboración y participación en el evento a las Bodegas Salvador Poveda ( http://www.salvadorpoveda.com/ ) , a la distribuidora alteana de bebidas Borja Pérez ( http://www.borjaperez.es/ ) y al Grupo Noticias, que desplazó a un cámara para cubrir el acto. Se efectuó una entrevista a Salvador Lledó por parte de la periodista María José García y la cámara entró en la cocina para registrar el trabajo de los cocineros durante la elaboración del menú. Este reportaje se emitirá en el Informativo de Noticias TeVés, la cadena de televisión territorial del Grupo Noticias ( http://prensaynoticias.com/tevestv/ ).

También agradecemos su presencia a Paco Santonja (IMPIVA) y a los Concejales del Ayuntamiento de Altea, Miguel Ángel Capella y Miquel Zaragoza.

Muchas gracias a todos por su asistencia, por las muestras de apoyo y por su confianza.

A continuación, pueden ustedes pinchar en las imágenes de esta velada temática.

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Los niños de Radio Solidaria Amiga estuvieron en el Hotel Tossal d’Altea abriendo las III Jornadas del Aceite 2011

El taller de radio Radio Solidaria Amiga emitió un programa on line desde el Hotel Tossal d’Altea. Este programa de radio está protagonizado por los niños del Colegio “El Murtal” de Benidorm y la autora y directora del proyecto es Mª Magdalena Galiana. En esta ocasión, los niños formularon varias preguntas relacionadas con el aceite de oliva a Salvador Lledó Llinares, propietario del Hotel Tossal d’Altea, que respondió con mucho gusto a todas las dudas, exponiendo el trabajo con las olivas que se realizaba en las almazaras tradicionales. El programa tuvo lugar el pasado viernes 25 de noviembre, dando inicio a las III Jornadas del Aceite del Hotel Tossal d’Altea, una cita ineludible en nuestro calendario. 

Muchas gracias a Radio Solidaria Amiga ( http://www.radiosolidariamiga.es/inicio.html ) por visitar nuestras instalaciones. Fue un placer tenerles aquí, en el Hotel Tossal d’Altea ( http://www.hoteltossalaltea.com/ ).

Y aquí tienen un enlace al blog de Mada Galiana en el que pueden ver más imágenes acerca del programa: http://madagali.wordpress.com/2011/11/27/radio-solidaria-amiga-online-en-el-hotel-tossal-daltea/ 

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III Fiesta del Aceite del Hotel Tossal d’Altea: viernes 25 de noviembre y sábado 26 de noviembre

III Fiesta del Aceite del Hotel Tossal d’Altea

Sábado 26 de noviembre, a partir de las 20:30 horas…

Intervención del aceitero Pepe Ribes (Ribes Oli), explicación y cata de estos aceites de alta calidad, importancia culinaria del aceite como ingrediente base y menú especial de cena de carácter temático.

Participan en la elaboración del Menú del Aceite:

- Roberto Cortés: cocinero del Hotel “Tossal d’Altea”

- Toni Mayor: cocinero y gerente de la Taberna Valenciana “El Pòsit” (en la playa de Villajoyosa)

- Pedro Gras: Chef alicantino recién llegado de Brasil con una trayectoria brillante en nuestro país y con futuros proyectos en Sudamérica para el 2012, además de asesor gastronómico de “Castell de la Solana” (Alcalalí)

MENÚ CENA FIESTA DEL ACEITE

Aperitivos de pie (por Roberto Cortés)

Cremoso de alcachofa con aceite de hueva – Calamar y tomate en aceite de oliva virgen – Bacalao en brandada con “all i oli”

Entrada (por Roberto Cortés)

Crema de hortalizas de temporada y embutido de la montaña

Primer plato (por Pedro Gras)

Pulpo aromatizado con aceite de carbón de canela, tomillo y romero con huevo de codorniz crujiente y emulsión de ceps

Segundo plato (por Toni Mayor)

Coca marinera cubierta con su pescado de lonja y cremoso de ajo y naranja

Postre (por Roberto Cortés)

Bizcocho de aceite de oliva, plátano y chocolate

Bodega

Salvador Poveda Toscar Monastrell (D.O. Alicante)

Salvador Poveda Risling (D.O. Alicante)

Precio del Menú del Aceite: 35 € por persona.

Pack especial compuesto por Menú del Aceite para 2 personas y alojamiento y desayuno en habitación doble: 140 € por pareja.

*Reservas en el telf. 96 688 31 83 o en info@hoteltossalaltea.com

Colaboran:

Ribes Oli: http://www.ribesoli.es/index.aspx

Oli del Florent: http://www.aceitedelflorent.com/index.html  

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Radio Solidaria Amiga en la III Fiesta del Aceite del Hotel Tossal d’Altea

Viernes 25 de noviembre, a las 19:00 horas

El próximo viernes 25 de noviembre, a partir de las 19:00 horas, Radio Solidaria Amiga emitirá su programa de radio on line en el Hotel Tossal d’Altea, dando inicio a la III Fiesta del Aceite que tendrá su culminación el sábado. Los niños de la Radio formularán sus preguntas a Salvador Lledó, propietario del Hotel Tossal d’Altea, en un programa que girará en torno al aceite de oliva.

Les invitamos a acompañarnos y a asistir en vivo a la emisión de un programa de radio protagonizado por los niños de Radio Solidaria Amiga. Además, tras el programa ofreceremos un surtido de tapas a precios asequibles. Este acto supone el comienzo de las Jornadas del Aceite que cada año celebramos en el Hotel Tossal d’Altea.

Web de Radio Solidaria Amiga: http://www.radiosolidariamiga.es/

Enlace destacado: http://madagali.wordpress.com/2011/11/10/radio-solidaria-amiga-online-els-convida-al-programa-que-realitzaran-el-dia-25-de-novembre-al-hotel-tossal-daltea/

Menús especiales para empresas y grupos (Navidades del 2011) del Hotel Tossal d’Altea

MENÚS ESPECIALES PARA EMPRESAS Y GRUPOS DEL HOTEL TOSSAL D’ALTEA

(Navidades del 2011)

Reservas en el teléfono: 96 688 31 83

www.hoteltossalaltea.com  - info@hoteltossalaltea.com

MENÚ 1

Entradas al centro de mesa para compartir

Ensalada de la casa de hojas frescas

Surtido de cocas alteanas

Croquetas caseras cremosas de jamón ibérico

Calabacín relleno de verduras y atún

Plato principal (a elegir)

Arroz al gusto (a banda, negro, del Senyoret…)

O

Confit de pato con uvas pasas

O

Lubina a la espalda

Postre

Helado de turrón con chocolate caliente

Bodega

Vinos de la casa, cerveza, refrescos, agua y café

Surtido de dulces navideños y mistela de Jalón

Precio: 25 €.

(Se ruega confirmación previa de la elección del plato principal)

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MENÚ 2

Entradas al centro de mesa para compartir

Ensalada de queso fresco con aceite de hueva

Carpaccio de ternera con tomate y aceituna negra

Calamar a la plancha con cebolla tierna y tomate seco

Revuelto de espárragos trigueros y jamón

Plato principal (a elegir)

Solomillo de cerdo ibérico con salsa de almendras

O

Lomo de salmón con vinagreta de manzana

Postre

Tiramisú

Bodega

Vinos de la casa, cerveza, refrescos, agua y café

Surtido de dulces navideños y mistela de Jalón

Precio: 30 €.

(Se ruega confirmación previa de la elección del plato principal)

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MENÚ 3

Entradas al centro de mesa para compartir

Ensalada de queso de cabra y manzana

Gambitas salteadas con juliana de verduras

Sepia a la plancha con aceite de hierbas

Rollito de espinacas, ricota y bacon

Plato principal (a elegir)

Cordon Bleu con salsa de champiñones

O

Bacalao con crema verde y espárragos

Postre

Flan de la casa

Bodega

Vinos de la casa, cerveza, refrescos, agua y café

Surtido de dulces navideños y mistela de Jalón

Precio: 35 €.

Descargue en formato pdf nuestros Menús: MENUS ESPECIALES PARA EMPRESAS NAVIDAD 2011 DEL HOTEL TOSSAL

Nueva Carta del Restaurante Almàssera de Guillem del Hotel Tossal d’Altea para este periodo de otoño-invierno de 2011-12

En el Restaurante Almàssera de Guillem del Hotel Tossal d’Altea hemos actualizado y renovado nuestra Carta de cara a este periodo otoño-invierno de 2011-12. Nuestro estilo sigue estando basado en la cocina mediterránea y autóctona, así que, en esta misma línea, hemos introducido algunas variaciones que  esperamos sean de su gusto.

· Pueden descargar y ver la Carta del Restaurante Almàssera de Guillem del Hotel Tossal d’Altea en el siguiente enlace: CLICK

* PARA EMPEZAR

- Panes y “moje” de tomate con bacalao: 1,50 € + IVA.

* ENTRADAS

- Ensalada de hojas frescas “Almàssera de Guillem”: 8,00 € + IVA.

- Ensalada de queso de cabra con nísperos alteanos y vinagreta de nueces: 10,00 € + IVA.

- Jamón Ibérico y queso curado: 9,00 € + IVA.

- Foie-gras de pato con coca típica “María” de almendra y confitura de naranja: 10,00 € + IVA.

- Verduras asadas sobre queso fresco “callosí” y filetitos de anchoa: 10,00 € + IVA.

- Calamar con cebolla pochada y “all i oli” gratinado: 10,00 € + IVA.

- Croquetas cremosas de jamón con mayonesa de almendras: 8,00 € + IVA.

- Sopa marinera: 7,00 € + IVA.

- Crema de hortalizas de temporada: 6,00 € + IVA.

* ARROCES (mínimo 2 personas · Precios por ración)

- Arroz negro de sepia y atún con verduras: 11,00 € + IVA.

- Nuestro arroz “del Senyoret” con pescado y verdura: 11,00 € + IVA.

- Arroz “a banda”: 11,00 € + IVA.

- Paella mixta: 13,00 € + IVA.

- Paella de verduras de la huerta alicantina: 10,00 € + IVA.

- Nuestra fideuà con “all i oli” casero: 10,00 € + IVA.

- Arroz meloso de pollo y magro: 10,00 € + IVA.

* PESCADOS Y MARISCOS

- Bacalao en su punto de sal con fondo cremoso de hervido valenciano: 15,00 € + IVA.

- Merluza con puré de coliflor al azafrán y gamba roja: 16,50 € + IVA.

- Lomo de salmón fresco con mantequilla de frutos secos y toque de limón: 14,00 € + IVA.

* CARNES

- Solomillo de ternera con salsa de almendras y tortitas de patata: 18,00 € + IVA. (Escalope de foie opcional: +3,00 €)

- Entrecot de ternera con champiñones a la crema y aroma de Fondillón de Salvador Poveda: 16,00 € + IVA.

- Muslo de pato en confit con manzana asada y jugo de canela: 13,50 € + IVA.

* POSTRES

- Copa de dos chocolates con fondo de frutos rojos: 4,00 € + IVA.

- Flan cremoso de manzana y dulce de leche: 4,00 € + IVA.

- Mousse de queso trufado de galletas “Oreo” y crema de naranja: 4,00 € + IVA.

- Sopa de turrón a la piedra con helado de café: 4,00 € + IVA.

- Sabor Altea (coca de almendra, nísperos alteanos y helado de vainilla): 4,00 € + IVA.

· Más información, imágenes y vídeos sobre el Restaurante del Hotel Tossal d’Altea en el siguiente enlace: http://www.hoteltossalaltea.com/salones.asp?seccion=salones

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