Menú de San Valentín en el Hotel Tossal d’Altea

Noche del sábado 11 de febrero de 2012

Con actuación musical en directo: Cristina Rico (guitarra) y Paz Huertas (cantante)

Aperitivos de bienvenida

Cocktail del Amor y Mini-Bouchés variados

Para compartir en mesa

Queso fresco con vinagreta de manzana asada y virutas de foie

Coca de alcachofa natural, jamón ibérico y cebolla

Calabacín relleno de atún y verduras al aroma de comino con toque ahumado

Primer plato (individual)

Crema de patata con bouquet de langostinos y ajos tiernos

Plato principal

Entrecot de ternera con setas, castañas de temporada y col lombarda al vino dulce

Postre

Postre amoroso de fresa, frutas exóticas y violeta

Bodega

Salvador Poveda Toscar Tempranillo Crianza (Tinto, D.O. Alicante)

Salvador Poveda Riesling (Blanco, D.O. Alicante)

Copa de Cava Molí de Foc Brut (D.O. Penedés)

Agua – refrescos – cerveza – café

*Precio del Menú de San Valentín: 35 €.

*Opción de Pack Romántico con Menú de San Valentín para 2 personas y alojamiento (y desayuno) en habitación doble: 150 € por pareja.

Hotel Tossal d’Altea

Información y reservas: telf. 96 688 31 83

www.hoteltossalaltea.com – info@hoteltossalaltea.com

Por un lado, un vídeo general del Hotel, mostrando los diferentes tipos de habitaciones, los salones interiores, las zonas comunes, la terraza exterior, la cafetería, la piscina, el entorno natural y el perfil del edificio. Por otro lado, dos vídeos que muestran dos recetas elaboradas por nuestro cocinero, Roberto Cortés: el Carpaccio de ternera con tomate, aceitunas negras, virutas de queso de cabra curado, rúcula fresca y aceite de oliva de cultivo ecológico y el Arroz del Senyoret con pescado y verduras. Ambos platos son representativos de la cocina mediterránea que ofrecemos en el Restaurante Almàssera de Guillem del Hotel Tossal d’Altea.

Estos vídeos han sido realizados por El Gourmet de la Marina y los hemos incorporado a nuestro Canal de YouTube.

Vídeo general del Hotel Tossal d’Altea: habitaciones, salones-comedores interiores, restaurante, terrazas exteriores, zonas comunes, piscina, cafetería, entorno, vistas al campo y la montaña, etc… 

Carpaccio de ternera con tomate, aceitunas negras deshuesadas, virutas de queso de cabra curado, jugo de limón y aceite de oliva de cultivo ecológico. Receta elaborada por Roberto Cortés, cocinero del Hotel Tossal d’Altea

Nuestro Arroz del Senyoret con pescado (atún, sepia y gamba roja) y verduras (judías verdes, alcachofas, pimiento y habas). Receta elaborada por Roberto Cortés, cocinero del Hotel Tossal d’Altea

Entradas para compartir al centro de mesa

Ensalada de cogollos con atún

Coca casera de higos con jamón

Hojaldritos de mayonesa de langostinos

Sepia a la plancha con cebolla tierna

Plato principal (a elegir)

Solomillo ibérico con salsa de champiñón

o

Lubina con espárragos y tomate seco

Postre

Mousse de queso fresco con frutos rojos

Roscón de Reyes y Surtido de dulces navideños

Bodega

Vinos selectos – Agua – Refrescos – Cerveza – Café

Cava

Precio del Menú de Reyes: 30 € (IVA incluido).

Hotel Tossal d’Altea

Información y reservas: telf. 96 688 31 83

www.hoteltossalaltea.com – info@hoteltossalaltea.com

MENÚ ESPECIAL CENA DE NOCHEBUENA (sábado 24 de diciembre)

(Horario de cocina en Nochebuena: de 19:00 horas a 21:30 horas)

Aperitivos

Tabla de quesos y patés

Tartaletas de salmón y manzana

Pulpo con patata confitada al pimentón

Ensalada de langostinos y salsa rosa

Primer plato

Crema de calabaza con virutas de jamón ibérico

Plato principal (a elegir)

Ternera gallega asada con salsa de setas y brandy

o

Bacalao hojaldrado con gambas, cebolla y mezcla de tomates

Postre

Pastel de crema y frutas

Surtido de dulces navideños

Bodega

Marqués de Cáceres Crianza (D.O. Rioja)

Torres Viña Esmeralda (D.O. Penedés)

Cava Molí de Foc Brut (D.O. Penedés)

Agua – Refrescos – Cerveza – Café

Precio del Menú de Nochebuena: 45 € (IVA incluido).

——

MENÚ DEL DÍA DE NAVIDAD (Domingo 25 de diciembre a mediodía)

Entradas para compartir al centro de mesa

Ensalada de salmón con vinagreta de frutos secos

Hojaldre de queso de cabra con cebolla caramelizada

Brochetas de pollo y calabacín especiados

Plato principal

“Putxero amb pilotes” (cocido tradicional de la zona con su caldo y sus pelotas)

Postre

Porción de Tronco de Navidad

Surtido de dulces navideños

Bodega

Vinos de la casa

Agua – Refrescos – Cerveza – Café.

Precio del Menú de Navidad: 30 € (IVA incluido).

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MENÚ DE NOCHEVIEJA (sábado 31 de diciembre, a partir de las 20:30 horas…)

(con actuación musical en directo de un Dúo formado por guitarrista y cantante)

Para abrir boca…

Cocktail de bienvenida, galletitas de anchoa con tomate cherry semiseco y tartaletas rellenas de mayonesa de langostinos y frutas

En mesa…

Entrante

Mezclum de hojas frescas con salmón marinado y tapioca de piña

Nuestra toña particular rellena de foie y confitura de calabaza y cítricos

Papillote de confit de pato, juliana de verduras naturales y manzana

Primer plato

Crema de guisantes y cilantro con buñuelos flotantes de bogavante

Plato principal

Solomillo de ternera con jugo trufado de nueces y puré de jamón ibérico

Postre

Postre especial de coco, chocolate y plátano

Bodega

Larchago Crianza (D.O. Rioja)

Oro de Castilla Verdejo (D.O. Rueda)

Cava Molí de Foc Brut (D.O. Penedés)

Agua – Refrescos – Cerveza – Café

Surtido de dulces navideños

Cotillón y uvas de la suerte

Barra libre y actuación musical en directo de un Dúo formado por Cristina Rico (guitarrista) y Paz Huertas (cantante)

Chocolatada en la madrugada

Precio del Menú de Nochevieja: 100 € (IVA incluido).

Pack especial de Menú de Nochevieja para 2 personas y alojamiento y desayuno en habitación doble: 325 € (IVA incluido) por pareja.

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MENÚ DEL DÍA DE AÑO NUEVO (domingo 1 de enero de 2012)

Entradas para compartir al centro de mesa

Ensalada de queso fresco “callosí”

Surtido de cocas típicas alteanas

Croquetas caseras de bacalao

Pulpitos encebollados con taquitos de jamón

Plato principal

Nuestro arroz del Senyoret con pescado y verdura

Postre

Pastelito alteano

Surtido de dulces navideños

Bodega

Vinos de la casa – Agua – Refrescos – Cerveza – Café

Precio del Menú de Año Nuevo: 30 € (IVA incluido).

Hotel Tossal d’Altea

Información y reservas: telf. 96 688 31 83

www.hoteltossalaltea.com – info@hoteltossalaltea.com

Folleto informativo del Hotel Tossal d’Altea: CLIC AQUÍ 

Hotel Tossal d’Altea Brochure: CLIC HERE

Vídeo resumen de la III edición de la Jornada del Aceite de oliva que celebra anualmente el Hotel Tossal d’Altea. Intervención y ponencia del aceitero Pepe Ribes (Ribes-Oli), cata de aceites de oliva de alta calidad y menú temático de cena elaborado por los cocineros Roberto Cortés, Toni Mayor y Pedro Gras. Fecha de la celebración del evento: 26 de noviembre de 2011 en el Hotel Tossal d’Altea. Vídeo grabado por las cámaras de la televisión comarcal Noticias Te Vés.

La velada arrancó con la introducción del director del Hotel Tossal d’Altea, Manuel Lledó, que expresó agradecimientos y presentó a los protagonistas. En esta edición, el aceitero invitado fue Pepe Ribes de la empresa Ribes-Oli (con sede en Beniardá y almazara en Penáguila), que realizó una interesante y didáctica presentación y exposición de sus aceites (virgen extra y de cultivo ecológico), explicando a los asistentes cuáles y cómo son los procesos de producción de aceite y coronando su intervención con la cata de dos aceites recién elaborados. El público pudo experimentar un pequeño simulacro de cata de aceites como aproximación al apasionante mundo del aceite de alta calidad. No en vano, el aceite Beniqueis de Ribes-Oli ha sido galardonado como mejor aceite de oliva de cultivo ecológico en la prestigiosa Feria Biofach de Nürnberg (Alemania).

Desde el punto de vista puramente culinario, los cocineros invitados al evento, Toni Mayor (cocinero y gerente de la Taberna “El Pòsit” en la playa de Villajoyosa) y Pedro Gras (chef alicantino de importante trayectoria en España, asesor gastronómico del Hotel Casa Rural con encanto “Castell de la Solana” y con futuros proyectos en Sudamérica), presentaron ante el público los platos que prepararon para el menú de cena temático. Ambos, junto a nuestro cocinero Roberto Cortés (Hotel Tossal d’Altea), confeccionaron y cocinaron la cena que los asistentes posteriormente degustaron en el Saló Almàssera del Hotel.

El menú de cena temático, con el aceite de oliva como hilo conductor, fue el siguiente:

Aperitivos de pie (por Roberto Cortés)

Cremoso de alcachofa con aceite de hueva – Calamar y tomate en aceite de oliva virgen – Bacalao en brandada con “all i oli”

Entrada (por Roberto Cortés)

Crema de hortalizas de temporada y embutido de la montaña

Primer plato (por Pedro Gras)

Pulpo aromatizado con aceite de carbón de canela, tomillo y romero con huevo de codorniz crujiente y emulsión de ceps

Segundo plato (por Toni Mayor)

Coca marinera cubierta con su pescado de lonja y cremoso de ajo y naranja

Postre (por Roberto Cortés)

Bizcocho de aceite de oliva, plátano y chocolate

Bodega

Salvador Poveda Toscar Monastrell (D.O. Alicante)

Salvador Poveda Risling (D.O. Alicante)

Tras la cena, todos los asistentes fueron obsequiados con una botellita de aceite Troncal como recuerdo del Hotel.

Queremos agradecer su colaboración y participación en el evento a las Bodegas Salvador Poveda ( http://www.salvadorpoveda.com/ ) , a la distribuidora alteana de bebidas Borja Pérez ( http://www.borjaperez.es/ ) y al Grupo Noticias, que desplazó a un cámara para cubrir el acto. Se efectuó una entrevista a Salvador Lledó por parte de la periodista María José García y la cámara entró en la cocina para registrar el trabajo de los cocineros durante la elaboración del menú. Este reportaje se emitirá en el Informativo de Noticias TeVés, la cadena de televisión territorial del Grupo Noticias ( http://prensaynoticias.com/tevestv/ ).

También agradecemos su presencia a Paco Santonja (IMPIVA) y a los Concejales del Ayuntamiento de Altea, Miguel Ángel Capella y Miquel Zaragoza.

Muchas gracias a todos por su asistencia, por las muestras de apoyo y por su confianza.

A continuación, pueden ustedes pinchar en las imágenes de esta velada temática.

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Muchas gracias a Radio Solidaria Amiga ( http://www.radiosolidariamiga.es/inicio.html ) por visitar nuestras instalaciones. Fue un placer tenerles aquí, en el Hotel Tossal d’Altea ( http://www.hoteltossalaltea.com/ ).

Y aquí tienen un enlace al blog de Mada Galiana en el que pueden ver más imágenes acerca del programa: http://madagali.wordpress.com/2011/11/27/radio-solidaria-amiga-online-en-el-hotel-tossal-daltea/ 

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III Fiesta del Aceite del Hotel Tossal d’Altea

Sábado 26 de noviembre, a partir de las 20:30 horas…

Intervención del aceitero Pepe Ribes (Ribes Oli), explicación y cata de estos aceites de alta calidad, importancia culinaria del aceite como ingrediente base y menú especial de cena de carácter temático.

Participan en la elaboración del Menú del Aceite:

- Roberto Cortés: cocinero del Hotel “Tossal d’Altea”

- Toni Mayor: cocinero y gerente de la Taberna Valenciana “El Pòsit” (en la playa de Villajoyosa)

- Pedro Gras: Chef alicantino recién llegado de Brasil con una trayectoria brillante en nuestro país y con futuros proyectos en Sudamérica para el 2012, además de asesor gastronómico de “Castell de la Solana” (Alcalalí)

MENÚ CENA FIESTA DEL ACEITE

Aperitivos de pie (por Roberto Cortés)

Cremoso de alcachofa con aceite de hueva – Calamar y tomate en aceite de oliva virgen – Bacalao en brandada con “all i oli”

Entrada (por Roberto Cortés)

Crema de hortalizas de temporada y embutido de la montaña

Primer plato (por Pedro Gras)

Pulpo aromatizado con aceite de carbón de canela, tomillo y romero con huevo de codorniz crujiente y emulsión de ceps

Segundo plato (por Toni Mayor)

Coca marinera cubierta con su pescado de lonja y cremoso de ajo y naranja

Postre (por Roberto Cortés)

Bizcocho de aceite de oliva, plátano y chocolate

Bodega

Salvador Poveda Toscar Monastrell (D.O. Alicante)

Salvador Poveda Risling (D.O. Alicante)

Precio del Menú del Aceite: 35 € por persona.

Pack especial compuesto por Menú del Aceite para 2 personas y alojamiento y desayuno en habitación doble: 140 € por pareja.

*Reservas en el telf. 96 688 31 83 o en info@hoteltossalaltea.com

Colaboran:

Ribes Oli: http://www.ribesoli.es/index.aspx

Oli del Florent: http://www.aceitedelflorent.com/index.html  

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Radio Solidaria Amiga en la III Fiesta del Aceite del Hotel Tossal d’Altea

Viernes 25 de noviembre, a las 19:00 horas

El próximo viernes 25 de noviembre, a partir de las 19:00 horas, Radio Solidaria Amiga emitirá su programa de radio on line en el Hotel Tossal d’Altea, dando inicio a la III Fiesta del Aceite que tendrá su culminación el sábado. Los niños de la Radio formularán sus preguntas a Salvador Lledó, propietario del Hotel Tossal d’Altea, en un programa que girará en torno al aceite de oliva.

Les invitamos a acompañarnos y a asistir en vivo a la emisión de un programa de radio protagonizado por los niños de Radio Solidaria Amiga. Además, tras el programa ofreceremos un surtido de tapas a precios asequibles. Este acto supone el comienzo de las Jornadas del Aceite que cada año celebramos en el Hotel Tossal d’Altea.

Web de Radio Solidaria Amiga: http://www.radiosolidariamiga.es/

Enlace destacado: http://madagali.wordpress.com/2011/11/10/radio-solidaria-amiga-online-els-convida-al-programa-que-realitzaran-el-dia-25-de-novembre-al-hotel-tossal-daltea/

MENÚS ESPECIALES PARA EMPRESAS Y GRUPOS DEL HOTEL TOSSAL D’ALTEA

(Navidades del 2011)

Reservas en el teléfono: 96 688 31 83

www.hoteltossalaltea.com  - info@hoteltossalaltea.com

MENÚ 1

Entradas al centro de mesa para compartir

Ensalada de la casa de hojas frescas

Surtido de cocas alteanas

Croquetas caseras cremosas de jamón ibérico

Calabacín relleno de verduras y atún

Plato principal (a elegir)

Arroz al gusto (a banda, negro, del Senyoret…)

O

Confit de pato con uvas pasas

O

Lubina a la espalda

Postre

Helado de turrón con chocolate caliente

Bodega

Vinos de la casa, cerveza, refrescos, agua y café

Surtido de dulces navideños y mistela de Jalón

Precio: 25 €.

(Se ruega confirmación previa de la elección del plato principal)

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MENÚ 2

Entradas al centro de mesa para compartir

Ensalada de queso fresco con aceite de hueva

Carpaccio de ternera con tomate y aceituna negra

Calamar a la plancha con cebolla tierna y tomate seco

Revuelto de espárragos trigueros y jamón

Plato principal (a elegir)

Solomillo de cerdo ibérico con salsa de almendras

O

Lomo de salmón con vinagreta de manzana

Postre

Tiramisú

Bodega

Vinos de la casa, cerveza, refrescos, agua y café

Surtido de dulces navideños y mistela de Jalón

Precio: 30 €.

(Se ruega confirmación previa de la elección del plato principal)

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MENÚ 3

Entradas al centro de mesa para compartir

Ensalada de queso de cabra y manzana

Gambitas salteadas con juliana de verduras

Sepia a la plancha con aceite de hierbas

Rollito de espinacas, ricota y bacon

Plato principal (a elegir)

Cordon Bleu con salsa de champiñones

O

Bacalao con crema verde y espárragos

Postre

Flan de la casa

Bodega

Vinos de la casa, cerveza, refrescos, agua y café

Surtido de dulces navideños y mistela de Jalón

Precio: 35 €.

Descargue en formato pdf nuestros Menús: MENUS ESPECIALES PARA EMPRESAS NAVIDAD 2011 DEL HOTEL TOSSAL

· Pueden descargar y ver la Carta del Restaurante Almàssera de Guillem del Hotel Tossal d’Altea en el siguiente enlace: CLICK

* PARA EMPEZAR

- Panes y “moje” de tomate con bacalao: 1,50 € + IVA.

* ENTRADAS

- Ensalada de hojas frescas “Almàssera de Guillem”: 8,00 € + IVA.

- Ensalada de queso de cabra con nísperos alteanos y vinagreta de nueces: 10,00 € + IVA.

- Jamón Ibérico y queso curado: 9,00 € + IVA.

- Foie-gras de pato con coca típica “María” de almendra y confitura de naranja: 10,00 € + IVA.

- Verduras asadas sobre queso fresco “callosí” y filetitos de anchoa: 10,00 € + IVA.

- Calamar con cebolla pochada y “all i oli” gratinado: 10,00 € + IVA.

- Croquetas cremosas de jamón con mayonesa de almendras: 8,00 € + IVA.

- Sopa marinera: 7,00 € + IVA.

- Crema de hortalizas de temporada: 6,00 € + IVA.

* ARROCES (mínimo 2 personas · Precios por ración)

- Arroz negro de sepia y atún con verduras: 11,00 € + IVA.

- Nuestro arroz “del Senyoret” con pescado y verdura: 11,00 € + IVA.

- Arroz “a banda”: 11,00 € + IVA.

- Paella mixta: 13,00 € + IVA.

- Paella de verduras de la huerta alicantina: 10,00 € + IVA.

- Nuestra fideuà con “all i oli” casero: 10,00 € + IVA.

- Arroz meloso de pollo y magro: 10,00 € + IVA.

* PESCADOS Y MARISCOS

- Bacalao en su punto de sal con fondo cremoso de hervido valenciano: 15,00 € + IVA.

- Merluza con puré de coliflor al azafrán y gamba roja: 16,50 € + IVA.

- Lomo de salmón fresco con mantequilla de frutos secos y toque de limón: 14,00 € + IVA.

* CARNES

- Solomillo de ternera con salsa de almendras y tortitas de patata: 18,00 € + IVA. (Escalope de foie opcional: +3,00 €)

- Entrecot de ternera con champiñones a la crema y aroma de Fondillón de Salvador Poveda: 16,00 € + IVA.

- Muslo de pato en confit con manzana asada y jugo de canela: 13,50 € + IVA.

* POSTRES

- Copa de dos chocolates con fondo de frutos rojos: 4,00 € + IVA.

- Flan cremoso de manzana y dulce de leche: 4,00 € + IVA.

- Mousse de queso trufado de galletas “Oreo” y crema de naranja: 4,00 € + IVA.

- Sopa de turrón a la piedra con helado de café: 4,00 € + IVA.

- Sabor Altea (coca de almendra, nísperos alteanos y helado de vainilla): 4,00 € + IVA.

· Más información, imágenes y vídeos sobre el Restaurante del Hotel Tossal d’Altea en el siguiente enlace: http://www.hoteltossalaltea.com/salones.asp?seccion=salones

Hotel Tossal d’Altea 

Si usted reserva habitación en el Hotel Tossal d’Altea, le ofrecemos un descuento en el precio de las entradas a los conciertos organizados por la citada asociación y que se celebran en Palau Altea (ubicado a tan sólo 300 metros del Hotel). Si en taquilla el precio de la entrada es de 15 euros, a usted sólo le costará 10 euros cada entrada. En el Hotel Tossal d’Altea le otorgaremos un VALE DE DESCUENTO que tendrá usted que presentar en la taquilla de Palau Altea Centre d’Arts antes de los conciertos. De esta manera, tan sólo tendrá que pagar 10 euros por entrada en la taquilla.

En la página web de Asociación de Amigos de la Música de la Marina Baixa pueden ustedes consultar la programación: http://www.amigosdelamusica.es/2011/09/programacion-20112012.html 

Sábado 22 de octubre de 2011 a las 20:30 horas: CUARTETO ARTE CLASICO

Sábado 26 de noviembre de 2011 a las 20:30 horas: VIENA SINGERS ENSEMBLE

El Viena Singers Ensemble surge con la idea de ofrecer conciertos de Gala con música de los grandes compositores de Opera y Opereta, pero con una visión que va más allá de la simple interpretación cantada pues incluye la actuación y la puesta en escena con trajes, movimiento teatral, etc. Magníficamente coordinados por Anton Naidel, quien en su magnífico curriculum consta el haber sido Director de Los Niños Cantores de Viena, todos los componentes del Viena Singers Ensemble tienen amplia experiencia en el escenario tanto formando parte del grupo como individualmente. Esta experiencia incluye actuaciones en importantes teatros y auditorios de todo el mundo como Arena de Verona, Musikverein, Seoul Arts Center, Sala Rudolfinum de Praga y especialmente en Viena, ciudad en la que todos ellos residen.

Componentes:

Soprano – Soyung Yu

Mezzosoprano – Daniella Treffnar

Tenor – Hyuk Son

Baritono – Christian Haselberger

Piano -Anton Naider

Obras de W.A. Mozart, J. Strauss, F. Lehár, G. Bizet.

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Sábado 10 de diciembre de 2011 a las 20:30 horas: TRIO KEGLER

Lunes 2 de enero de 2012: CONCIERTO EXTRAORDINARIO DE AÑO NUEVO CON LA ORQUESTA SINFONICA DE TRANSILVANIA

En el interior de la provincia de Alicante nace el aceite de oliva de categoría superior, “Beniqueis”, obtenido directamente de aceitunas y sólo mediante procedimientos mecánicos. Gracias a su esfuerzo y dedicación, “Ribes-Oli” ha sido galardonada con el premio al mejor aceite ecológico en la prestigiosa feria alemana Biofach 2011 (Nürnberg). “Beniqueis” se caracteriza por su equilibrado y exquisito sabor, con ligeros atributos amargos y picantes. Este aceite es elaborado por un sistema tradicional, donde el sabor, el aroma y las vitaminas son la esencia de este producto saludable.

Enlaces: www.ribesoli.es y www.hoteltossalaltea.com

Botella de aceite de cultivo ecológico “Beniqueis” de 0,5 litros. Aceite expuesto en la piedra central del comedor principal del Hotel Tossal d’Altea. Este aceite de oliva se obsequia a los clientes del Hotel que contraten el pack de Escapada Romántica: http://www.hoteltossalaltea.com/tarifas.asp?seccion=tarifas 

· Carta del Restaurante Almàssera de Guillem del Hotel Tossal d’Altea: CLICK.

“Las distintas administraciones turísticas, llámense Ministerio, Turespaña, Consejerías o Ayuntamiento, deben estar dirigidas por los mejores gestores como corresponde a un sector tan importante en la economía de nuestro país”

El Hotel Tossal d’Altea está construido sobre una almazara de 300 años de antigüedad. Es un edificio con 22 habitaciones y uno de los mejores restaurantes del Mediterráneo.  Partida Plá del Castell 96, Altea, telf: 96 688 31 83 

(Hacer click sobre la imagen para agrandar el tamaño)

Estos días dejamos atrás el periodo estival, abandonamos este tortuoso verano donde en nuestra tierra el baile de cifras de ocupación ha sido continuo, y nada mejor que acercarnos a personas que conocen el gremio, alicantinos que vienen ofreciendo durante décadas todo lo mejor de ellos y sus familias para lograr un turismo de calidad en la Costa Blanca. Era ineludible acercarnos a visitar a Salvador Lledó, empresario que lleva toda su vida dedicada a la única industria que tenemos consolidada en Alicante. Él fue pionero en muchas iniciativas exitosas, estuvo ligado al despegue de Altea a través del mar, llegando a ser una de las personas más respetadas en España dentro de la Red Nacional de Estaciones Náuticas. Su voz ha sido escuchada en los más importantes foros donde el turismo ha sido materia de debate. En la actualidad, Salvador Lledó gestiona junto a su familia a uno de los hoteles más encantadores de todo el Mediterráneo español, el Hotel Tossal d’Altea.

Salvador, ¿cómo ha sido desde un punto de vista objetivo este verano de 2011?

De frustrante si nos referimos a nivel de negocio, desgraciadamente nuestros turistas han gastado menos que en otras ocasiones. La situación económica que vivimos y sufrimos en general nos ha perjudicado en gran manera. 

Usted, que es un experto en esta materia, ¿cómo enfocaría las estrategias de futuro si tuviese una responsabilidad de decisión?

Bueno, la verdad es que es el momento de trabajar todos con ingenio, ilusión e intentar invertir la tendencia, y para ello debemos ofertar más y mejores servicios, una oferta más amplia y variada, poner en el mercado turístico todos nuestros recursos que no son pocos, nuestra provincia los tiene. Hay que poner en valor cada uno de nuestros rincones que, en muchas ocasiones, son desconocidos incluso por nosotros mismos. Vivimos a espaldas de nuestro Mediterráneo, no aprovechamos sus recursos y posibilidades. Si hablamos del interior de nuestra provincia, ésta reúne infinidad de posibilidades.

¿Cree Usted que España necesita un Ministerio de Turismo que se vuelque con los empresarios del gremio?

Mire usted, nuestra principal industria es la turística. Es, en gran manera, el motor de nuestra economía. Todos los esfuerzos que hagamos son pocos y si para mejorar hay que crearlo, pues adelante, pero de nada serviría si al frente de este organismo no ponemos a buenos gestores, personas que sean capaces de transmitir ilusión. En definitiva, las distintas administraciones turísticas, llámense Ministerio, Turespaña , Consejerías o Ayuntamiento, deben estar dirigidas por los mejores gestores como corresponde a un sector tan importante como el turístico, tan influyente nuestra economía y en nuestro futuro. 

La Costa Blanca la ha visto Usted emanar y crecer desde la llegada de los primeros turistas. ¿En qué punto nos encontramos en la balanza de oferta y demanda? ¿estamos ofreciendo lo que el llamado turismo de calidad solicita?

Desgraciadamente tenemos más oferta que demanda y, sobre todo, más competencia con otros mercados turísticos emergentes, donde sus ofertas son extraordinarias. Debemos mejorar, España es un país europeo y, por lo tanto, ya no puede ser un país barato, no podemos competir en precios con otros destinos pero sí podemos competir mejorando servicios, nuestra oferta, nuestra seguridad, el cuidado de nuestro entorno, la amabilidad. En definitiva, cosas que otros países no pueden ofertar y que el turismo de calidad demanda.

Comentábamos antes que Usted es una de las personalidades más cualificadas dentro de la Red de Estaciones Náuticas de España. ¿Estamos dando la importancia que tienen las actividades relacionadas con el mar?

Sin duda, no. Ni hemos sabido ni nos han dejado, sobre todo, en la Comunidad Valenciana. En un país donde, afortunadamente, disponemos de un clima que nos permite la navegación más de trescientos días al año, donde el mar es una fuente de recursos y riqueza, nos hemos empeñado en desaprovecharlo. Hacen falta más amarres, crear bases náuticas en puntos de nuestro litoral para deportes náuticos. El turismo náutico es el de mayor poder adquisitivo y el que más gasta.

Usted llegó a ser presidente de la Estación Náutica Bahía de Altea. ¿Qué pasó con aquella iniciativa?

Tuve el honor de ser uno de los fundadores. La Estación Náutica Bahía de Altea es un proyecto de futuro a tener muy en cuenta y que abarca varias localidades como son Altea, Alfas del Pí, Benidorm, Villajoyosa y otras localidades que en un futuro podrían formar parte de ella. Formar parte de la Red Nacional de Estaciones Náuticas, compuesta por más de treinta destinos repartidos por todo el litoral, Canarias, Ceuta y Baleares, dispone de un portal de venta on-line con más de cuatro mil productos, tanto náuticos como de alojamiento o de cualquier otra actividad no necesariamente relacionada con la náutica. Por lo tanto, es de gran importancia para el futuro turístico de la Marina Baja. Yo espero que se tomen iniciativas a corto plazo para reconducirla y no perdamos el tren en el que vamos subidos todavía.

¿El turismo de calidad va ligado ineludiblemente a los puertos deportivos y actividades marinas?

Sin duda, el turismo náutico, como ya he comentado, es de un gran poder adquisitivo. Tan sólo hay que echar un vistazo a los puertos deportivos y ver la riqueza que en ellos existe, el empleo que se crea y la economía que durante el año mantiene. Hay que cuidarlo y mucho.

Salvador, háblenos de su hotel, el Tossal d’Altea, que aparece en las guías como uno de los más encantadores de la Costa Blanca, ¿qué ofrece Usted y su familia?

En primer lugar, un sitio encantador. El Hotel Tossal d’Altea está construido sobre una Almazara con más de trescientos años y en la que mi familia se dedicaba a la extracción del aceite de oliva, labor que dejamos en el año 1.975 y que después hemos reconvertido en una joya hotelera con 22 espaciosas habitaciones v un excelente restaurante. Como valor añadido, el inigualable trabajo e ilusión de mi familia por atender y servir a nuestros ‘clientes. 

¿Es cierto que tiene en mente crear un museo relacionado con lo que antaño era fuente de riqueza en Altea, como era el aceite?

Si, es un proyecto que tengo y espero poder llevar a cabo. Quiero crear un museo del aceite pero diferenciado de otros, ha de ser un museo vivo donde podamos extraer aceite con maquinaria antigua y de forma tradicional para conocimiento de los más jóvenes. Se trata de ofrecer un plus cultural al hotel.

Salvador, por último, díganos dónde podemos encontrar su establecimiento en Altea…

En la parte más alta de Altea, a 300 metros del casco antiguo, en la Partida Plá del Castell, 96. ¡Os esperamos!

NOTA: Esta entrevista ha sido publicada en el Semanario Ustedprimero. Puede descargar el Semanario nº 22 (del 20 al 26 de septiembre de 2011) haciendo click en el siguiente enlace: Ustedprimero_salvadorlledo. La entrevista figura en la página 17 del documento.

Actualmente, el Hotel Tossal d’Altea es el Hotel mejor valorado de la localidad de Altea en TripAdvisor. En este enlace pueden leer las 34 críticas que nos han escrito hasta el momento: http://www.tripadvisor.es/Hotel_Review-g666316-d1421112-Reviews-Hotel_Tossal_d_Altea-Altea_Costa_Blanca_Alicante_Province_Valencian_Country.html 

Muchas gracias a nuestros clientes por sus comentarios tan elogiosos, ya que supone una gran satisfacción recibir esta recompensa por nuestro trabajo. Y prometemos seguir mejorando para convencer a todos aquellos cuya opinión no ha sido tan positiva. Somos conscientes de que aún hay muchos aspectos que hemos de pulir y corregir.

GRACIAS A TODOS.

A continuación les mostramos la dedicatoria de Rafael de Utrera al Hotel Tossal d’Altea:

Rafael de Utrera: Voz. / Alexis Lefebre: Violín / Danza: Carmen Lozano
Jose Quevedo “Bolita”-Juan R. Caro: Guitarras. / Paquito González: Percusión.

ENLACES:

Insound Festival, dirigido por el alteano Josep Vicent: http://www.insoundco.net/inicio

El cantaor de flamenco Rafael de Utrera:  http://www.rafaeldeutrera.com/ 

Hotel Tossal d’Altea: http://www.hoteltossalaltea.com/

Noticia en el diario Información: http://ocio.diarioinformacion.com/planes/noticias/nws-29460-musica-vanguardia-videoarte-danza-unidos-insoundfestival.html 

A continuación les mostramos el cartel:

INSOUND FESTIVAL 2011.

Direcció Artística: Josep Vicent

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DIJOUS 1 Setembre. 12€. Plaça de L’Aigua.

*21’30. Presentació INSOUND FESTIVAL 2011.VideoArt: Oscar Testón-OTU. 

“LOS FLAMENCOS CANTAN A GARCIA LORCA”

Rafael de Utrera: Veu. / Alexis Lefebre: Violí / Carmen Lozano:Dansa

Jose Quevedo “Bolita”-Juan R. Caro: Guitarres. / Paquito González:

Percussió.

DIVENDRES 2 Setembre. 15€. Palau Altea-Centre D’Arts.

*20,30 “THE PIANO”. Oscar Winner MICHAEL NYMAN LIVE.

(Piano Sol amb projeccions dels seus últims treballs filmogràfics)

(Amb la col·laboració de The World Orchestra Strings)

Wonderland (1999-Michael Winterbottom) / Gattaca (1997-Andrew Niccol)

The Piano (1993-Jane Campion) / The End of the Affair(1999-Neil Jordan)

The Diary of Anne Frank(1995-Akinori Nagaoka) / A Propos de Nice (1930-Jean Vigo)

No Bull (2008-Michael Nyman) / Witness I (2009-Michael Nyman)

DISSABTE 3 Setembre.

*20,00 LOS CORDEROS. El Mal Menor. 10€. Palau Altea-Centre D’Arts.

PREMI AL MILLOR MUNTATGE TEATRAL 2011

Idea i Direcció: David Climent i Pablo Molinero / Espai Sonor: Pablo Rega.

*22’00 “MILES DAVIS TRIBUTE”. Plaça de L’Aigua.12€

ENSEMBLE DEL TALLER DE MUSICS DE BARCELONA.

David Pastor: trompeta / Joan Díaz: piano

Deejay Foster: contrabajo / Ramón Ángel Rey: batería

DIUMENGE 4 Septembre.

*12’00 NATS NUS DANSA. Sessió familiar. 5€. Palau Altea-Centre D’Arts

Idea original i Direcció: Claudia Moreso / Escenografía; Miquel Ruiz

Música: Cristina Villalonga, Nan Mercader, Cabo San Roque.

*22’00. Espectacle de creació INSOUNDFESTIVAL 2011. 12€. Plaça de L’Aigua.

The World Orchestra Strings and Drums. Josep Vicent (Direcció/Percussions)

Cristina Pato: Piano, Gaita. / Ana Vemic: Violí Solista.

Músiques de Joan Valent, Josep Vicent i Cristina Pato.

A partir de las 21:30 horas de este próximo sábado 27 de agosto, disfrute de la guitarrista Cristina Rico en la terraza del Hotel Tossal d’Altea. Reserve su mesa, elija la Carta o el Menú del día y pase una buena velada en compañía de la música veraniega del Hotel Tossal d’Altea.

Reservas en el teléfono 96 688 31 83.

 Cristina Rico (guitarrista): Bossa-nova, bolero, música clásica, nacional e internacional… Autora del CD: “Recuerdos del sur”. Web: http://www.cristina-rico.com/ 

…En la Noche del Sábado 13 de agosto (21:30 horas), Cena y Música en el Hotel Tossal d’Altea…

Desde las 21:30 horas, la cena se amenizará con la música del excelente Dúo “Son Agüita” (voz-guitarra y percusión. Estilos: pop español, bolero, latino).

Celebraremos el popular Castillo de Fuegos Artificiales que se lanzará en l’Olla (Altea).

Menú Especial del Castell de l’Olla

Aperitivo de bienvenida:

Cóctel de artificio con mini vol-au-vents de sobrasada alicantina y miel

Entrada:

Brocheta de queso fresco y salmón con crema de caviar de mujol, Coca de higos con jamón ibérico y Pulpo con patata confitada, rúcula y uvas pasas

Primer plato:

Ensalada de pato y melocotón

Plato principal:

Entrecot de ternera lechal con crema de queso tostado y uvas

Postre:

Nuestros Fuegos Artificiales 2011

Bodega y bebida:

Enanzo Tempranillo (Tinto, D.O. Navarra), Salvador Poveda Riesling (Blanco, D.O. Alicante), agua, refresco, cerveza y café.

Precio: 35 €.

Reserve su mesa en el teléfono 96 688 31 83.